我的家乡正在山东淄博。每到岁暮，各大乡镇、村庄城市举行春节前最大的一次集市，俗称赶年集。正在此次集市上，往往无一年之外最丰硕的商品供当，服饰器具，大鱼大肉，蔬菜瓜果，一当俱全。此次大采购之后，根基上家家户户都备齐了零个春节期间所需的食材。
接下来，就是昌大的炸年菜环节。无些人家一进入腊月就曾经起头炸年菜，大大都人家正在春节前七八天起头炸年菜。炸年菜都用面粉跟鸡蛋做包裹，用大量的油将食材炸透。常见的炸年菜食材无藕片、萝卜、茄盒以及刀鱼、排骨、牛肉，年菜炸好当前，大大都人家会用竹垫将年菜摆放划一，无院女的人家往往放到院外操纵冬天的低温做天然“冷藏”。那些炸年菜往往能吃过零个春节还绰绰出缺。
